Počuli ste už o kuskuse? Táto potravina je dnes veľmi obľúbená. Môžete ju pripraviť na viacero spôsobov a podávať k rôznym pokrmom, či už mäsitým alebo zeleninovým. Pre tých, ktorí si potrpia na zdravej nie je kuskus určite žiadna neznáma. Z kadiaľ pochádza kuskus, ako sa varí a z čoho vlastne je? Zistite všetko o kuskuse, o jeho pozitívnych účinkoch, o jeho pôvode a zložení. Nezabudnite si pozrieť a vyskúšať naše recepty na fantastické pokrmy z tejto skvelej potraviny.

Čo je to kuskus a z kadiaľ pochádza?

Možno niektorí doma často pripravujte kuskus, ale neviete z čoho vlastne je a z kadiaľ pochádza. Prečítajte si niekoľko základných informácii o tejto potravine. Určite vás zaujme jeho pôvod a výroba.

Kuskus je vlastne cestovina, ktorá sa vyrába sparením krupice z pšenice, ovosu a prosa, krupica sa neskôr vytvaruje do malých guľôčok. Táto výroba prebieha tak, že sa kukurica rozprestrie, pridá sa trocha múky a pokropí sa slanou vodou, aby sa vytvorili menšie hrudky.

Hrudky sa neskôr porozdeľujú a rozdrobia rukami na malé guľôčky. Tento postup sa opakuje, pokým nie je krupica dostatočne pripravená na sušenie. Pomalým sušením sa zrniečka krupice spoja. Kuskus sa následne suší na slnku. Dnes sa kuskus vyrába priemyselne ako polotovar. Táto potravina pochádza zo severnej Afriky a do Európy sa dostal vďaka severoafrickým prisťahovalcom.

Príprava kuskusu

Ako sa varí a pripravuje kuskus? Príprava kuskusu nie je zložitá. Pripravuje sa pomocou pary. V jednom hrnci s varí voda, napríklad aj spolu so zeleninou, naň sa položí ďalší hrniec, v ktorom je kuskus a ten sa odparovaním z dolného hrnca nahrieva, povarí a nakypí.

Počas varenia sa kuskus párkrát odsunie z hrnca, premieša a nechá sa chvíľu „postáť“, neskôr sa zasa položí nad paru. Po uvarení kuskusu sa doň zväčša pridá kúsok masla či olivového oleja. U nás kúpite väčšinou polotovar, balený kuskus. Ten len vysypete do hrnca, zalejte horúcou vodou a necháte chvíľu postáť, kým nezmäkne a nenakypí.
Čítať ďalej…